Skip to content

Стабилизатор кремодан гост

Скачать стабилизатор кремодан гост txt

Следует смешивать кремодан с сухими ингредиентами. Молочная сыворотка и сывороточные стабилизаторы Молочные белки протеиныконцентраты и изоляты Мука Начинки, мягкие наполнители, фруктовые кремодан Орехи и пасты Пищевые волокна Плоды, фрукты, ягоды, сухофрукты Посыпки и декор Пробиотические культуры Растительные белки Сахар, сахарозаменители и подсластители Соки, сиропы, экстракты, пасты Соли-плавители, кремодан фосфаты Специи, травы, пряности Стабилизаторы и стабилизационные системы Стабилизирующие системы для мороженого Ферменты и ферментные госты Функциональные ингредиенты для здорового питания Функциональные системы Эмульгаторы, жирные кислоты, лецитин.

Официальное наименование согласно ГОСТ – — Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран. Производители обычно указывают на упаковке обобщенное название — каррагинаны.  Может выступать как стабилизатор, влагоудерживающий агент и наполнитель. В зависимости от химической структуры выделяют несколько типов каррагинанов.

Стабилизирующие системы для мороженого. CREMODAN® DC-T. CREMODAN® DC-T – порошкообразная смесь пищевых стабилизаторов беловатого цвета. Замедляет процесс кристаллизации воды; Формирует консистенцию мороженого; Повышает устойчивость к термическому воз- действию; Стабилизирует. Стабилизатор «Cremodan SE». 4,0.  обезжиренное по ГОСТ , сухой растительный жир «Протелак». производства французской компании «Bonilait Proteins», изолят соевого белка «Pro-Vo». производства российской компании «Платинум Абсолют», сахар-песок по ГОСТ 94, стабилизатор «Cremodan SE» производства ЗАО «Danisco» Россия, при.

следующем исходном соотношении компонентов, кг на 1 т готовой продукции: Сухое обезжиренное молоко. мороженого используют готовые смеси - системы стабилизаторов и. masterdota.ru Научные труды КубГТУ, № 14, год.  стабилизационных систем торговой марки «Кремодан» специально разработана. для различных видов мороженого: CREMODAN SE 40 - предотвращает образование взвеси мелких частиц.

в процессе производства; pзначительно повышает устойчивость к таянию и. Один из компонентов - "Кремодан". Понятия не имею, что это такое. Не опасен ли для здоровья этот стабилизатор, допускается ли ГОСТом? Лучший ответ. СтарыйБобр ИзБобруйска Мыслитель () 5 лет назад.

masterdota.ru Остальные ответы. Похожие вопросы. Также спрашивают. Кремодан — это пищевой стабилизатор для мороженного. Он выпускается датской фирмой «Danisco A/S» (веб-страница продукта). Фирма была сформирована в году, а в году её приобрела компания Дюпон. Фирма специализируется на пищевых добавках, промышленных энзимах (моющие средства, брожение), наполнителях для лекарств.

Кремодан состоит из растительных камедей, а именно, альгинат, камедь бобов рожкового дерева, гуаран, каррагинан. Стабилизирующие системы для мороженого. Сфера применения: Мороженое. Свойства. Область применения. CREMODAN® SE CREMODAN® SE 40 – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.  CREMODAN® DC-T – порошкообразная смесь пищевых стабилизаторов беловатого цвета.

Рекомендуемый уровень дозировки: (От общего количества продукта, если не указано иное) Мороженое - % Фруктовый лёд (микс) - ,20 %. ГОСТ Состав: молоко обезжиренное, масло сливочное, сахар, вафли, какао, стабилизаторы (мука пшеничная, кремодан), ароматизаторы (ванилин, шоколад, идентичные натуральным), краситель (карамель). Пищевая ценность (содержание в г): жира – 14,6 г, белка – 4,5 г, улеводов – 26,2 г, в том числе сахарозы – 15 г.

Энергетическая ценность – ккал/ кДж.

rtf, txt, PDF, djvu