Skip to content

Продукты из шпика свиного гост

Скачать продукты из шпика свиного гост EPUB

Мясные и молочные продукты Подраздел: Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоянию на 1 января свиного года информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном продукте "Национальные стандарты".

Примечание - При заказе продуктов из шпика для производства мясной продукции дополнительно могут быть установлены требования:. Осуществляют аналогично подготовке и шпику сырья для шпика соленого с обязательным снятием шкурки перед посолом. Сырье и продукты пищевые. Информационные сведения о пищевой ценности г госта из шпика Приложение А обязательное А.

Допускается упаковка нескольких наименований продуктов из шпика в одну транспортную упаковку, контейнер или емкости по согласованию с заказчиком.

Для выработки продуктов из свиного шпика применяют свинину (по ГОСТ ) 1, 2, 3 и 4 категорий (кроме подсвинков) охлажденную или замороженную. Допускается использовать свинину 1 категории только при наличии на полутуше побитостей и порезов, а также шпик с наличием не более двух прослоек мышечной ткани для всего ассортимента, кроме шпика слоеного и венгерского. Не допускается использовать шпик от туш хряков, маж колбасы, производство колбас ущейся консистенции, пожелтевший или имеющий признаки несвежести, дважды замороженный.

Национальный стандарт российской федерации. ПРОДУКТЫ ИЗ ШПИКА Основные требования. Fat products. Specifications. Дата введения — —07— 1 Область применения. Настоящий стандарт распространяется на продукты иэ шпика, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства мясной продукции (далее — продукты из шпика). Требования к качеству и безопасности продуктов иэ шпика указаны в , к маркировке — в к упаковке — в   - блоки из жилованного мяса (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по ГОСТ Р - воду питьевую по ГОСТ Р [5].

действующий Настоящий стандарт распространяется на продукты из шпика, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства мясной продукции.  Технические условия ГОСТ Р Продукты из свинины запеченные и жареные.

Технические условия ГОСТ Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия ГОСТ Р Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия ГОСТ Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия ГОСТ Продукты из свинины сырокопченые. Продукты из шпика, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют по ГОСТ Р и подразделяют в зависимости от направления использования: на продукты из шпика для торговли и сети общественного питания; - на продукты из шпика для производства мясной продукции.  Продукты из шпика для производства мясной продукции в зависимости от технологии изготовления подразделяют: на продукты из шпика несоленые: "Шпик хребтовой несоленый", "Шпик боковой несоленый", "Грудинка свиная несоленая"; - продукты из шпика соленые: "Шпик хребтовой соленый", "Шпик боковой соленый", "Грудинка свиная соленая".

Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Продукты из шпика свиного в зависимости от применяемого сырья и способа переработки выпускают в следующем ассортименте: Группа – мясная.

Вид – продукт из шпика. Подвид – соленый. Категория Г. Продукты из шпика. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Продукты из шпика. Технические условия. Дата актуализации текста  Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на продукты из шпика, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства мясной продукции.

Список изменений: №0 от (рег.) «Дата введения перенесена». Расположен в: Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Мясо, мясные продукты и другие животные продукты → Мясо и мясные продукты. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продуктов из шпика, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы - по ГОСТ Продукты из шпика свиного транспортируют в авторефрижераторах и автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов.

Транспортирование в пакетированном виде производят по ГОСТ и ГОСТ Шпик соленый, шпик колбасный несоленый замороженный и соленый замороженный перевозятся по железной дороге; шпик копченый, шпик слоеный. ГОСТ Р — - продукты из шпика копченые: «Шпик копченый», «Шпик венгерский», «Шпик слоеный копчено-.

запеченный», «Шпик закусочный копченый». Продукты из шпика для производства мясной продукции в зависимости от технологии.

изготовления подразделяют: на продукты из шпика несоленые: «Шпик хребтовой несоленый», «Шпик боковой несоленый», «Грудинка свиная несоленая».  свиная соленая». 5 Технические требования. Продукты из шпика должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и [1], [2] вырабатываться по технологической инструкции’ изготовителя с соблюдением требований [3] и [4].

doc, fb2, rtf, doc