Skip to content

Мука из твердых сортов пшеницы гост

Скачать мука из твердых сортов пшеницы гост PDF

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: Твердая пшеница, предназначенная для переработки в муку для макаронных изделий, должна соответствовать требованиям ГОСТ Р Основные сортов и ГОСТ 1. Пределы допустимых отрицательных отклонений от массы продукта в одной упаковочной единице от номинальной - твердых ГОСТ пшеницы. Определение цвета, запаха, вкуса и госта - по ГОСТ Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста.

ГОСТ - Мука второго сорта из твердой пшеницы дурум. Содержание 1 Выход муки из муки пшеницы 2 Процесс помола 3 Проблема качества муки 4 Виды муки из твердых пшеничных сортов 5 Цельнозерновой сорт 6 Мука из пшеничных зародышей 7 Мука для пиццы и пасты 8 Мука для производства макарон.

По физико-химическим показателям мука из твердой пшеницы для макаронных изделий дол­ жна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2. 2. ГОСТ — Таблица 2. Сорт муки. Высший (крупка). Первый (полукруп-ка). Второй. Массовая доля золы в. пересчете на сухое вещество, %, не более. Настоящий стандарт распространяется на муку, вырабатываемую из зерна твердой пшеницы (дурум) в соответствии с ГОСТ и предназначенную для производства макаронных изделий.

Требования, обеспечивающие безопасность муки из твердой пшеницы для макаронных изделий, изложены в и разделе 5, к качеству - в , к маркировке - в 2 Нормативные ссылки.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты  Муку из твердой пшеницы для выработки макаронных изделий в зависимости от качества подразделяют на сорта: высший (крупка); - первый (полукрупка); - второй. 4 Технические требования. Муку из твердой пшеницы для выработки макаронных изделий в зависимости от качества подразделяют на сорта: высший (крупка); - первый (полукрупка); - второй.

4 Технические требования. Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий должна соответствовать требованиям настоящего стандарта. По органолептическим показателям мука из твердой пшеницы для макаронных изделий должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1. Наименование показателя.  01 июля ГОСТ Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия. Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu.

ГОСТ. Название русское: Мука второго сорта из твердой пшеницы (дурум). Технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на муку второго сорта, получаемую при выработке муки для макаронных изделий из твердой пшеницы и предназначенную для хлебопечения в смеси с хлебопекарной мукой второго сорта из мягкой пшеницы и ржаной.

Список изменений: №0 от (рег.). Виды муки из твердых пшеничных сортов. Мука из твердой пшеницы используется в качестве «улучшителя» для слабых сортов, для производства десертов, дорогого хлеба и макаронных изделий. В ней содержатся каротиноидные пигменты, придающие готовому продукту желтоватый или янтарный цвет.

Отличается от мучного продукта из мягких сортов тем, что белки при соединении с водой образуют стеклоподобную массу, делающую тесто упругим, эластичным и податливым.  Требования к изготовлению макарон регламентируется ГОСТом Влажность муки не должна превышать 13%; Цвет должен соответствовать сорту продукта с учетом наличия дополнительных компонентов.

Настоящий стандарт распространяется на муку, вырабатываемую из зерна твердой пшеницы (дурум) в соответствии с ГОСТ Р и предназначенную для производства макаронных изделий. Требования, обеспечивающие безопасность муки из твердой пшеницы для макаронных изделий, изложены в и разделе 5, к качеству - в - , к маркировке - в 2. Нормативные ссылки. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты  Муку из твердой пшеницы для выработки макаронных изделий в зависимости от качества подразделяют на сорта: высший (крупка); - первый (полукрупка); - второй.

4. Технические требования. Интернет-магазин продуктов. Акции, скидки. Доставка по России! Магазин на Маркете. ГОСТ Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины. ГОСТ Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира. Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.  Муку из твердой пшеницы для выработки макаронных изделий в зависимости от качества подразделяют на сорта: высший (крупка).

doc, rtf, rtf, EPUB